Santa Croce del Sannio è un paese agricolo - artigianale, dove diverse aziende locali hanno nel corso degli anni sviluppato e perfezionato le proprie tecniche produttive specializzandosi in coltivazioni ed allevamenti di qualità. In queste pagine vogliamo parlare delle aziende che hanno costruito nei propri centri aziendali un vero e proprio patrimonio di biodiversità, dove si tende a sfruttare la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, escludendo totalmente l'utilizzo di elementi di sintesi e di organismi geneticamente modificati.
Olio extravergine di oliva da antichi oliveti, ortaggi e frutta da cultivar tradizionali (fresca o conservata secondo tecniche antiche), cereali, tartufi, erbe officinali, allevamenti all’aperto allo stato brado e semibrado, salumi di alta qualità stagionati naturalmente e formaggi, rappresentano la tipica produzione locale.